天然の恵みを融合した、こだわりの素材

幹が硬く、油分たっぷりで病害に強く、腐りにくい屋久杉を初めて、原酒樽に採用。

大麦（モルト）は、国内外のさまざまな品種から厳選し、屋久杉樽で熟成した原酒はバランスをとりながら調合。奥深く、幅の広い味わいを引き出しています。

ウイスキーの命と言われる仕込み水には、紫尾山系の天然伏流水を使用。小牧蒸溜所は、自身が所有する山から伏流水を直接蔵まで引き込んでいます。この天然水は蔵のすぐ脇を流れる川内川をつたい、東シナ海へと注いでいますが、川のところどころには特徴的なかたちをした「カワゴケソウ」という水草が見られます。実はこのカワゴケソウ、極めて水質の良い清流の緩やかな流れにしか生息しない繊細な植物で、国内では見られるのは鹿児島県の川内川と天降川だけ。天然記念物に指定される、とても希少なものなのです。

さらにウイスキーの原料となる穀物をアルコール発酵させるために必要なのが、酵母の存在です。小牧蒸溜所では、蒸溜酒酵母とビール酵母（小牧醸造の本格焼酎「一尚」に使用する「ヴァーヴァリアンヴァイツェン酵母」）を適正にブレンド。奥行きのある風味と香りを目指しています。

Text: 猪飼尚司 / Photo: 白木世志一